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Channel: La Gastronomie Crue » Fruits
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Le goji

Le Goji (ou baie de Goji) est le nom commercial de la baie du Lycium barbarum et du Lycium chinense. Originaire de Chine, il se présente sous la forme d’une petite baie orange, allongée, de saveur...

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Orange

C’est bien connu, l’orange est riche en vitamine C (53 mg/100 g). De plus, la peau épaisse protège le fruit de l’oxygène de l’air qui détruit la vitamine C. L’orange est donc le fruit de l’hiver par...

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Mangue

La mangue est l’un des fruits les plus riches en carotène ou provitamine A, ce qui, plus tard, se transforme en vitamine A dans l’intestin. Le taux de la mangue (3 mg/100 g), est supérieur à celui du...

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Lime

Le citron vert, appelé aussi la lime ou lime acide, est un agrume. C’est le fruit du limettier, arbuste de la famille des Rutacées dont il existe deux espèces Citrus latifolia et Citrus aurantifolia....

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Tomate

La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plante herbacée de la famille des solanacées, originaire du nord-ouest de l’Amérique du Sud, largement cultivée pour son fruit climactérique. Le...

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Papaye

La papaye est le fruit comestible du papayer (Carica papaya), un arbre originaire du Mexique. C’est une baie savoureuse, généreuse en saveurs complexes, ovoïde ou arrondie, de 21-31 cm de long, à la...

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Banane

La banane est le fruit, ou baie dérivant de l’inflorescence du bananier. Les bananes sont les fruits climactériques très généralement stériles issus de variétés domestiquées. Les fruits des bananiers...

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Citron

Le citron est un agrume, fruit du citronnier. Le citronnier (Citrus limon) est un arbuste de 5 à 10 m de haut, à feuilles persistantes. Le fruit a une écorce lisse jaune éclatant. Sa chair est juteuse,...

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Noix de coco

La noix de coco est le fruit du cocotier (Cocos nucifera), un des représentants de la famille des palmiers ou Arécacées. La fleur complète fait jusqu’à 30 centimètres de diamètre. Il comporte un...

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Pomme

La pomme est le fruit du pommier, arbre fruitier largement cultivé. L’étude de la culture des pommes constitue une partie de la pomologie, la pomologie englobant tous les fruits à pépins. La pomme est...

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